Shop

Ipso Facto 2015

90.00€

Jeb Dunnuck (Robert Parker Wine Advocate – maart 2017: 97/100)

“Een nieuwe cuvée die het resultaat is van een blend van drie vaten en die een hoge mate van elegantie en zuiverheid bezit: 300 kisten Ipso Facto 2015 IGP Côtes Catalanes 100% Syrah die 15 maanden in nieuwe Franse vaten heeft gelegen. Tonen van gegrild vlees, jodium, rijpe zwarte bessen, gerookte eend, zoethout en chocolade komen het glas uit. Vol, naadloos en ultrapuur, het is een “tour de force” van de Roussillon. Je moet het drinken om het te geloven.”

Artikelnummer: 201 Categorieën: , ,
Omschrijving
IGP CÔTES CATALANES ROUGE 2015

Jeb Dunnuck (Robert Parker Wine Advocate – maart 2017: 97/100)

“Een nieuwe cuvée die het resultaat is van een blend van drie vaten en die een hoge mate van elegantie en zuiverheid bezit: 300 kisten Ipso Facto 2015 IGP Côtes Catalanes 100% Syrah die 15 maanden in nieuwe Franse vaten heeft gelegen. Tonen van gegrild vlees, jodium, rijpe zwarte bessen, gerookte eend, zoethout en chocolade komen het glas uit. Vol, naadloos en ultrapuur, het is een “tour de force” van de Roussillon. Je moet het drinken om het te geloven.”

 

Syrah
Dit wijnjaar symboliseert de weg die het Château de L’Ou is ingeslagen. Het is afkomstig van onze drie terroirs.
Volledige vinificatie in vaten: de druiven, afkomstig van een selectie van bessen, worden rechtstreeks in vaten van 300 liter gedaan (slechts één van de twee bodems is gesloten). De maceratie duurt 5 weken, met handmatige stansing, daarna wordt elk vat geleegd en geperst, waarbij de kuiper de vaten op het landgoed komt sluiten. De gisting van de wijn wordt in dezelfde vaten voltooid. Gerijpt gedurende 18 maanden.
Deze cuvée symboliseert de kwintessens van onze drie terroirs… De karmijnrode kleur kleedt elegant maar ongebreideld de complexe aroma’s van viooltjes, zwarte bessen en cacao. Het krachtige en evenwichtige gehemelte biedt zijdezachte en uiterst elegante tannines. Het betoverende karakter van zwart fruit, zoethout en een paar tonen van peper kunnen u niet onverschillig laten… Een wijn van expressie en emotie…

Het domein

“L’Ou” in het Catalaans, betekent “het ei” in het Frans: het is de naam van de plaats waar het eigendom zich bevindt omdat er in die tijd een opleving was van water in de vorm van een ei. De Mas de L’Ou, die schijnt te zijn geëxploiteerd door de Tempeliers, was een doorgangsplaats die zeer werd bezocht door de muilezeldrijvers uit de streek. Toen we het pand in 1998 kochten, wilden we dit eiersymbool tot leven wekken.

In 1998 kochten Séverine en Philippe Bourrier het landgoed van 30 hectare in één stuk, beplant met 26 hectare wijnstokken en 4 hectare olijfbomen in de gemeente Montescot in de Pyrénées-Orientales, 10 km ten zuiden van Perpignan. Het hele landgoed is onmiddellijk omgebouwd tot biologische landbouw. Deze zeer avant-gardistische aanpak had in die tijd slechts 3 eigendommen in de Roussillon aangetrokken. In 2009 besloten Séverine en Philippe de terroirs van het domein complexer te maken met 8 hectare wijngaarden in Saint-Paul-de-Fenouillet en 7 hectare wijngaarden in Caudiès-de-Fenouillèdes, omgeschakeld naar biologische landbouw, in de Hoge Aglyvallei. In 2017 zal 7 hectare in Maury het domein vervolledigen.

De terroirs

Montescot: De alluviale mergel van de Roussillon-vlakte

Het Kwartair tijdperk is een korte periode (van 1,65 miljoen jaar tot heden) waarin de afwisseling van koude periodes, “glacialen” genoemd, en gematigde of warme periodes, “interglacialen” genoemd, de reliëfs van het departement zullen afwerken. In de vlakte van de Roussillon hebben de rivieren die vanaf de reliëfs naar beneden stromen, hun valleien door lagen sediment uit het Plioceen uitgesleten, waardoor alluviale terrassen zijn gevormd.
In het hart van de wijngaard van de Roussillon liggen de 26 hectare die aan het domein grenzen, op alluviale mergelgronden, aangelegd op de terrassen van de drooggevallen rivier de Réart.

Maury: De zwarte mergels en schisten van de Aglyvallei

De 7 hectare op 300 meter hoogte strekken zich uit over heuvels van zwarte en bruine schist, beplant met zwarte en grijze Grenache. Het terroir van Maury biedt een grote aromatische complexiteit die wordt gekenmerkt door tonen van zwart fruit, garrigue en frisheid.

Saint-Paul-De-Fenouillet : De mozaïekschisten van de Hoge Aglyvallei

Het is eerder het secundaire tijdperk dat de terroirs van St-Paul-de-Fenouillet kenmerkt. Het gaat om 14 hectare op een hoogte van 325 meter op bruine schisten. De koele zomernachten vertragen de rijping van de druivenbessen, terwijl het licht en de wind langzaam hun aroma’s concentreren die worden gekenmerkt door specerijen.

Caudiès-De-Fenouillèdes : De zwarte schisten van de Haute Vallée de l’Agly

De 7 hectaren stammen uit dezelfde tijd en liggen op een hoogte van 385 meter op zwarte schisten die, op een voor de Pyrénées-Orientales uitzonderlijke en vreemde wijze, profiteren van een oceanische invloed. Chardonnay en Syrah produceren minerale wijnen van zeldzame finesse.

 

Gerelateerde producten