Les Vignobles
Les vignobles sont situés au cœur des Pyrénées-Orientales, entre la mer Méditerranée et les montagnes des Corbières, du Canigou et des Albères.
Ce paysage accidenté offre plusieurs sols qui conviennent parfaitement à la viticulture.
Pour la Syrah, nous avons un beau sol d’ardoise avec des vignes de 30 ans. Ce vignoble est situé à une altitude plus fraîche (350m), près de Montner.
Pour le Grenache, le sol est caractérisé par des terres alluviales d’argile rouge, qui contiennent une forte proportion de cailloux roulés, comme on en trouve aussi à Châteauneuf-du-Pape. Les vignes ont au moins 50 ans. Ces vignobles sont situés à Tautavel et à Maury. Le rendement de nos vignobles est inférieur à 3000 litres par hectare, ce qui est nécessaire pour produire un vin de qualité supérieure.
Chaque raisin est sélectionné et trié manuellement.